АРАБЕЛЛА ШАРДОНЕ 2007

НАГРАДЫ

Шардоне 2006
Винный журнал 2006 - 3 звезды
Винный журнал 2008 – Лучшая цена

ОПИСАНИЕ ВКУСА

желтовато-зелёного цвета. Аромыты цитруса и ванили. Свежее изысканное вино с долгим, отдающим деревом послевкусием.

Алк.: 14.0
Сахар: 2.7
pH (водородный показатель): 3.21
кислота: 6.0

В ВИНОГРАДНИКЕ

Виды почвы
Виноградники разбиваются там, где много миллионов лет назад было озеро. Доказательством того, что на этом месте было озеро, служат большие обточенные водой камни. Из-за сокращения количества осадков озеро высохло, оставив известковый слой толщиной в несколько метров. Высыхание почвы и воздействие разных элементов привели к тому, что верхний слой этого известкового осадка превратился в твёрдый углекислый кальциевый камень. Сначала считалось, что эти почвы подходят только для пастбищ и что корни деревьев в виноградниках и фруктовых садах не смогут проникнуть через углекислый кальциевый камень. Всё изменилось с приходом эры техники, которая смогла пробить твёрдый слой углекислого кальциевого камня до глубины 1, 5 метров и добраться до находящегося внизу известкового слоя. Сейчас виноградарство процветает, прекрасное вино производится там, где когда-то было лишь сухое плато. Была создана почти идеальная земля для виноградарства, которой человек может управлять так, как он считает нужным.

ВЫБОР КЛОНОВ /ПОБЕГОВ ВИНОГРАДА
Используется побег Рихтер 119 .

Сезон выращивания (октябрь - апрель)

Дождевые осадки: 333.7мм
Средняя максимальная температура: 24.95° C
Средняя минимальная температура: 10.27° C
Возраст виноградной лозы: 10 лет
Режим подрезания: подрезание отростка, вертикальное расположение побега

УРОЖАЙ

Дата сбора урожая: конец января
Количество урожая с лозы (средний вес) 2.7 кг
Количество урожая на регион (средний вес) 8тонн
Анализ зрелости урожая (средний вес) Брикс 25°

В ПОГРЕБЕ

Шардоне собирается в конце января ранним утром (с первыми лучами солнца) вручную, чтобы сохранить целостность ягод и сократить вероятность окисления по дороге на винодельню. После дробления ягод сусло охлаждается, затем перекачивается под пресс с центральной воздушной мембраной. Во внешнем цилиндре пресса имеются дренажные отверстия, способствующие ускорению процесса прессования, увеличению количества сока и уменьшению окисления. После прессования сусло снова охлаждается .

Информация о купаже

100% Шардоне