АРАБЕЛЛА МЕРЛО 2006

ОПИСАНИЕ ВКУСА

Ароматы сочной спелой сливы и чёрной смородины, усиленные привкусом кофе и шоколада. Благодаря мягкому танину у вина твёрдая структура и долгое мягкое послевкусие.

В ВИНОГРАДНИКЕ

Выбор клонов/ побегов винограда
Используется 1 клон MO 192 – старый итальянский селекционный клон с большими ягодами. Этот сорт с большими красными ягодами имеет травяной вкус и обычно даёт большой урожай. Хороший клон для получения фруктового вкуса, хорош в купаже с другими сортами.
Используются два побега 101-14 и Рихтер 110. На некоторых старых лозах выращивается 101-14, но стало очевидно, что для нашей почвы больше подходит Рихтер 110. Проблема с 101-14 в том, что у него очень неглубокие корни, которые могут пострадать от воды во время критического периода созревания. У Рихтер 110 более крепкая корневая структура, что позволяет нам лучше контролировать приток воды в период перед временем созревания винограда.

УРОЖАЙ

Мерло собирается в период между 7 и 21 марта.
Количество урожая с лозы (средний вес) 3кг
Количество урожая на регион (средний вес) 10 тонн
Анализ зрелости урожая (средний вес) Брикс 25-26°

В ПОГРЕБЕ

После дробления ягод вино помещается в бродильные чаны. Во время процесса брожения дважды в день вино перекачивается: это позволяет получить мягкий фруктовый танин и максимум цвета и аромата фруктов. Затем сусло вместе с кожурой перекачивается под пресс с центральной воздушной мембраной. Во внешнем цилиндре пресса имеются дренажные отверстия, способствующие ускорению процесса прессования, увеличению количества сока и уменьшению окисления. После прессования вино прошло яблочно-молочное брожение. Затем вино выдерживается во французских дубовых бочках в течение 8-10 месяцев, что делает вкус вина более мягким и выдержанным.

Сезон выращивания (октябрь - апрель)

Дождевые осадки: 333.7мм
Средняя максимальная температура: 24.95° C
Средняя минимальная температура: 10.27° C
Возраст виноградной лозы: 3-10 лет
Режим подрезания: подрезание отростка, вертикальное расположение побега

ИНФОРМАЦИЯ О КУПАЖЕ
100% МЕРЛО

ТЕХНИЧЕСКИЙ АНАЛИЗ

Алкоголь 14.0   %
pH  (водородный показатель) 3.6
осадок сахара 2.6   г/л
Всего кислоты 5.4   г/л

ХАРАКТЕРИСТИКИ

ТИП Красное
Выдержано в дубовых бочках

ВИНТАЖ

Арабелла Мерло 2006