АРАБЕЛЛА ШИРАЗ 2006

ОПИСАНИЕ ВКУСА

Микеланджело 2006 – Золотая медаль
Насыщенного тёмно-красного цвета с манящими ароматами винили и мокка. Отличный вкус с нотками лакрицы и спелой вишни, усиленный мягким пряным танином.

В ВИНОГРАДНИКЕ

Виды почвы
Виноградники разбиваются там, где много миллионов лет назад было озеро. Доказательством того, что на этом месте было озеро, служат большие обточенные водой камни. Из-за сокращения количества осадков озеро высохло, оставив известковый слой толщиной в несколько метров. Высыхание почвы и воздействие разных элементов привели к тому, что верхний слой этого известкового осадка превратился в твёрдый углекислый кальциевый камень. Сначала считалось, что эти почвы подходят только для пастбищ и что корни деревьев в виноградниках и фруктовых садах не смогут проникнуть через углекислый кальциевый камень. Всё изменилось с приходом эры техники, которая смогла пробить твёрдый слой углекислого кальциевого камня до глубины 1, 5 метров и добраться до находящегося внизу известкового слоя. Сейчас виноградарство процветает, прекрасное вино производится там, где когда-то было лишь сухое плато. Была создана почти идеальная земля для виноградарства, которой человек может управлять так, как он считает нужным.


ВЫБОР КЛОНОВ / ПОБЕГОВ ВИНОГРАДА
Один из используемых клонов SH 1 – южно-африканский селекционный клон, из которого получаются лучшие вина. Грозди не очень тугие, ягоды больше и имеют ярко выраженный пряный вкус.
Используются два побега 101-14 и Рихтер 110. на некоторых старых лозах выращивается 101-14, но стало очевидно, что для нашей почвы больше подходит Рихтер 110. Проблема с 101-14 в том, что у него очень неглубокие корни, которые могут пострадать от воды во время критического периода созревания. У Рихтер 110 более крепкая корневая структура, что позволяет нам лучше контролировать приток воды в период перед временем созревания винограда.


Сезон выращивания (октябрь - апрель)

Дождевые осадки: 333.7мм
Средняя максимальная температура: 24.95° C
Средняя минимальная температура: 10.27° C
Возраст виноградной лозы: 3-25 лет
Режим подрезания: подрезание отростка, вертикальное расположение побега

УРОЖАЙ

Шираз собирается в период между 14 и 30 марта.
Количество урожая с лозы (средний вес) 3 кг
Количество урожая на регион (средний вес) 10 тонн
Анализ зрелости урожая (средний вес) Брикс 25 -26°

В ПОГРЕБЕ

После дробления сусло помещается в бродильные чаны. Во время процесса брожения дважды в день вино перекачивается: это позволяет получить мягкий фруктовый танин и максимум цвета и аромата фруктов. Затем сусло вместе с кожурой перекачивается под пресс с центральной воздушной мембраной. Во внешнем цилиндре пресса имеются дренажные отверстия, способствующие ускорению процесса прессования, увеличению количества сока и уменьшению окисления. После прессования вино проходит яблочно-молочное брожение. Затем вино выдерживается во французских дубовых бочках в течение 8-10 месяцев, что делает вкус вина более мягким и выдержанным.

ИНФОРМАЦИЯ О КУПАЖЕ