АРАБЕЛЛА ВИОНЬЕР 2006

ОПИСАНИЕ ВКУСА

Международный конкурс вин 2007г. – Бронзовая медаль
Сложный вкус с ароматом лимона и груши. Насыщенный элегантный вкус делает это вино по-настоящему солидным.

Выбор клонов/ побегов винограда
Используются два побега 101-14 и Рихтер 110. на некоторых старых лозах выращивается 101-14, но стало очевидно, что для нашей почвы больше подходит Рихтер 110. Проблема с 101-14 в том, что у него очень неглубокие корни, которые могут пострадать от воды во время критического периода созревания. У Рихтер 110 более крепкая корневая структура, что позволяет нам лучше контролировать приток воды в период перед временем созревания винограда.

Сезон выращивания (октябрь - апрель)

Дождевые осадки: 333.7мм
Средняя максимальная температура: 24.95° C
Средняя минимальная температура: 10.27° C
Возраст виноградной лозы: 4 года
Режим подрезания: подрезание отростка, вертикальное расположение побега

УРОЖАЙ

Дата сбора урожая: 15 февраля
Количество урожая с лозы (средний вес) 2.7 кг
Количество урожая на регион (средний вес) 8тонн
Анализ зрелости урожая (средний вес) Брикс 18°-24°
Вионьер собирается рано утром (с первыми лучами солнца) вручную, чтобы сохранить целостность ягод и сократить вероятность окисления по дороге на винодельню

В ПОГРЕБЕ

После дробления ягод сусло охлаждается, затем перекачивается под пресс с центральной воздушной мембраной. Во внешнем цилиндре пресса имеются дренажные отверстия, способствующие ускорению процесса прессования, увеличению количества сока и уменьшению окисления. После прессования сусло снова охлаждается.

ИНФОРМАЦИЯ О КУПАЖЕ

ТЕХНИЧЕСКИЙ АНАЛИЗ

Алкоголь   14.5   %
pH  (водородный показатель) 3.4
Осадок сахара   2.5   г/л
Всего кислоты   7.0   г/л

ХАРАКТЕРИСТИКИ

Винтаж