|
|
|
|
|
|
Рэскэлз Прэйор Каберне Мерло
Темно-красного цвета с насыщенными пурпурными оттенками. Богатый букет сливы и чёрной смородины с едва уловимым ароматом дуба. Насыщенный мягкий вкус благодаря ноткам спелой сливы и ягод. Танины фруктов и дуба создают вино с хорошей структурой и стойким послевкусием.
ГОД УРОЖАЯ
2006
СОРТ
Каберне Совиньон и Мерло
РЕГИОН
Риверина и Куннавара
ВИНОДЕЛЫ
Род Хупер, Дэни Тоальдо, Шон Хэмпел
ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ
Алкоголь: 14 % Водородный показатель: 3.37 Всего кислоты: 7, 61 г/л Осадок сахара: 7, 0 г/л
Дубовая выдержка : французский дуб
МЕТОД ВИНОДЕЛИЯ
Механизированный сбор урожая был осуществлён в середине марта, для того чтобы сохранить целостность и структуру ягод. После отделения ягод от гребней и их дробления сусло было помещено в бродильные чаны, куда была немедленно добавлена дрожжевая культура, способствующая усилению цвета и вкуса данного сорта. Брожение проводилось в течение примерно 6 дней при температуре от 20 до 25 ° C . Отжим и прессование производились при плотности 1 Боме. За первичным брожением последовало яблочно-молочное брожение в чанах из нержавеющей стали. Стабилизация производилась при температуре 4° C , после чего вино было перемещено и профильтровано через крупный фильтр, затем в течение 10 месяцев выдержано в дубовых бочках. Затем вино было снова профильтровано и подготовлено для розлива.
ОТЧЁТ О ГОДЕ УРОЖАЯ
Для сезона 2006 года было характерно раннее распускание почек. Относительно сухие и прохладные весна и лето создали идеальные условия для выращивания винограда. Винтаж начался на 10 дней раньше, чем в прошлом году. Благоприятная погода продолжилась и в марте: тёплые дни сменялись прохладными ночами, осадков было меньше, чем обычно. Количество урожая варьировалось, но в целом его уровень был ниже, чем обычно и намного ниже по сравнению с прошлым годом. Такая неоднородность и прохладная погода привели к долгому периоду созревания каждой разновидности. Тем не менее созревание шло почти одновременно и урожай был собран за относительно короткий срок. Состояние и качество винограда в общем было превосходным. Красные сорта винограда отличались насыщенным цветом.
РЕКОМЕНДАЦИИ ПО УПОТРЕБЛЕНИЮ (СОЧЕТАЕМОСТЬ)
Ягнёнок-барбекю с розмарином и чесноком подчеркнёт вкус этого вина.
ХРАНЕНИЕ
Восхитительный сочный фруктовый вкус вина сохраняется в течение 2 лет
ПОЛУЧЕННЫЕ НАГРАДЫ
не показано
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
Рэскэлз Прэйор Шардоне
Бледно-соломенного цвета с зелёными оттенками. Манящий букет ананаса и дыни превосходно гармонирует с ароматом французского дуба. Эти ароматы создают прекрасный вкус со свежим послевкусием.
ГОД УРОЖАЯ
2006
СОРТ
Шардоне
РЕГИОН
Риверина
ВИНОДЕЛЫ
Род Хупер, Дэни Тоальдо, Шон Хэмпел
ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ
Алкоголь: 13, 9 % Водородный показатель: 3.25 Всего кислоты: 6, 62 г/л Осадок сахара: 5, 8 г/л
Дубовая выдержка: в течение 3 месяцев
ПРОИЗВОДСТВО ВИНА
Механизированный сбор урожая осуществлялся в ночное время в начале февраля 2006г. Ягоды немедленно были отделены от гребней и раздавлены. Для производства этого вина используется только сусло-самотёк, которое затем было слито в контейнер и отстояно на холоде в течение 48 часов. Чистый сок был перемещён в бродильный чан, в который потом добавлены особые дрожжи для сохранения и усиления вкуса фруктов. Холодное брожение продолжалось в течение 2 недель. Во время процессов брожения и стабилизации вино находилось во французских дубовых бочках. Полученное вино было осветлено и прошло холодную стабилизацию при температуре минус 2 градуса, а затем было оставлено на дрожжах на срок до 3 месяцев. После этого вино снова было перемещено в другую ёмкость и профильтровано перед купажированием и розливом.
ОТЧЁТ О ГОДЕ УРОЖАЯ
Умеренная влажная зима и ливни в середине весны обеспечили хороший урожай фруктов. Необычно тёплая погода в конце декабря позволила контролировать количество урожая. Сбор урожая начался примерно на две недели позже, чем в предыдущем году. Сбор ароматных белых сортов с лёгким стеблем был начат 9 февраля, а первые ягоды красных сортов со средней толщины стеблем были собраны 22 февраля. Во время сбора урожая погода оставалась тёплой и сухой, что позволило продолжить сбор урожая до середины мая без каких-либо сложностей.
РЕКОМЕНДАЦИИ ПО УПОТРЕБЛЕНИЮ (СОЧЕТАЕМОСТЬ)
Это вино хорошо сочетается с нежным вкусом испанской паэльи.
ХРАНЕНИЕ
Фруктовые ароматы вина прекрасно сбалансированы и хороши в молодом вине.
ПОЛУЧЕННЫЕ НАГРАДЫ
не показано
|
|
|
| |
|
| |
|
| |
|
Рэскэлз Прэйор Олд Вайн Шираз
Ярко-малинового цвета с красными оттенками. Сочная спелая слива, ежевика с ванильным дубом. В этом насыщенном Шираз сочетаются сильный аромат сладкой сливы с ароматом ежевики и выразительными нотками дуба. . Хорошо сбалансированный вкус мягкой кислоты и большого количества фруктовых ароматов.
ГОД УРОЖАЯ
2006
СОРТ
ШИРАЗ из старых виноградников
РЕГИОН
Риверина
ВИНОДЕЛЫ
Род Хупер, Дэни Тоальдо, Шон Хэмпел
ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ
Алкоголь: 14, 0 % Водородный показатель: 3.40 Всего кислоты: 6, 53 г/л Осадок сахара: 5, 4 г/л
Дубовая выдержка : французский и американский дуб
МЕТОД ВИНОДЕЛИЯ
Ягоды из виноградников, которым больше 30 лет. Механизированный сбор урожая, чтобы сохранить целостность и структуру ягод. После отделения ягод от гребней и их дробления сусло было помещено в открытые бродильные чаны со скошенными бортами. Брожение проводилось в течение 7 дней с использованием компрессора. Затем вино было выдержано в больших французских и американских дубовых бочках в течение 12 месяцев.
ОТЧЁТ О ГОДЕ УРОЖАЯ
Для сезона 2005 – 2006 годов было характерно раннее распускание почек. Относительно сухие и прохладные весна и лето создали идеальные условия для выращивания винограда. Винтаж начался на 10 дней раньше, чем в прошлом году. Благоприятная погода продолжилась и в марте: тёплые дни сменялись прохладными ночами, осадков было меньше, чем обычно. Количество урожая варьировалось, но в целом его уровень был ниже, чем обычно и намного ниже по сравнению с прошлым годом. Такая неоднородность и прохладная погода привели к долгому периоду созревания каждой разновидности. Тем не менее созревание шло почти одновременно и урожай был собран за относительно короткий срок. Состояние и качество винограда в общем было превосходным. Красные сорта винограда отличались насыщенным цветом.
Процент болезней винограда был ниже среднего.
РЕКОМЕНДАЦИИ ПО УПОТРЕБЛЕНИЮ (СОЧЕТАЕМОСТЬ)
Это вино подойдёт к стейку, приправленному перцем, а также к ароматной итальянской пасте
ХРАНЕНИЕ
Наслаждайтесь вином сейчас или в течение следующих 4 лет.
НАГРАДЫ
не показано
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Рэскэлз Прэйор Совиньон Блан
Вино золотистого цвета со светло-зелёным оттенком. В букете нотки тропических фруктов и маракуйи. Прекрасно выдержанный долгий насыщенный вкус множества фруктов.
ГОД УРОЖАЯ
2007
СОРТ
Совиньон Блан
РЕГИОН
Юго-восточная Австралия
ВИНОДЕЛЫ
Род Хупер, Дэни Тоальдо, Шон Хэмпел
ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ
Алкоголь: 12, 0 % Водородный показатель: 3.27 Всего кислоты: 7, 1 г/л Осадок сахара: 5, 8 г/л
Дубовая выдержка: нет
МЕТОД ВИНОДЕЛИЯ
Для того чтобы сохранить свежий вкус фруктов, виноград собрали в ночное прохладное время. Виноград сразу раздавили и охладили сусло. Затем сок сцедили, для производства вина было использовано только сусло-самотёк. Полученное вино было отстояно на холоде, затем перелито в бродильные чаны с ароматическими дрожжами. Процесс брожения производился при температуре 10-15° C в течение 10 дней. Вино прошло ранний розлив, чтобы сохранить свежесть.
ОТЧЁТ О ГОДЕ УРОЖАЯ
По причине засухи в 2007 виноград был собран в рекордно ранний срок, и урожай был очень низким. Такие факторы, как тёплая январская температура, недостаток влаги, отмечавшийся в начале сезона, а также холодная весна, привели к очень низкому урожаю, при этом на винодельню были доставлены только фрукты высшего качества.
РЕКОМЕНДАЦИИ ПО УПОТРЕБЛЕНИЮ ( СОЧЕТАЕМОСТЬ )
Идеально с рыбой, тайской или китайской кухней.
ХРАНЕНИЕ
Уникальный винтаж. Пить вино рекомендуется прямо сейчас или не позже конца 2008г |
|
|
|
|
|
|
|
|
Рэскэлз Прэйор Вердело
Вино с очень свежим ароматом трипических фруктов и хорошо сбалансированным кисло-фруктовоым послевкусием.
ГОД УРОЖАЯ
2007
СОРТ
Вердело
РЕГИОН
Риверина
ВИНОДЕЛЫ
Род Хупер, Дэни Тоальдо, Шон Хэмпел
ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ
Алкоголь: 13, 5 % Водородный показатель: 3.13 Всего кислоты: 6, 42 г/л Осадок сахара: 7, 5 г/л
Дубовая выдержка: нет
МЕТОД ВИНОДЕЛИЯ
Сбор винограда осуществлялся в момент оптимального созревания при плотности 13 Боме, затем было произведено прессование с помощью воздушных мембран, для того чтобы сократить количество фенолов и сохранить аромат винограда. Процесс брожения выполнялся в чанах из нержавеющей стали, вино не выдерживалось в дубовых бочках, чтобы сохранить чистый фруктовый вкус. Затем последовали стабилизация, фильтрация и розлив в апреле 2007г., чтобы сохранить фруктовую свежесть и живость вина.
ОТЧЁТ О ГОДЕ УРОЖАЯ
Винтаж 2007 года был замечательным по качеству и очень низким по количеству. Причиной низкой урожайности явились засуха и холодная весна.
РЕКОМЕНДАЦИИ ПО УПОТРЕБЛЕНИЮ (СОЧЕТАЕМОСТЬ)
Это вино хорошо сочетается с умеренно острыми блюдами индийской кухни или более пряными блюдами тайской кухни.
ХРАНЕНИЕ
Вино рекомендуется пить молодым, чтобы в полной мере насладиться его великолепным фруктовым вкусом. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
