|
|
|
|
|
|
Ридженел Резерв Долина Клэр Шираз
Великолепного багрово-красного цвета. Это вино постоянно раскрывает новые грани своего вкуса. Сочный насыщенный аромат ежевики сочетается с пряными нотками гвоздики и корицы, а также с едва уловимым запахом мяты. Изысканный сложный вкус с дубовым и кисловатым послевкусием. Великолепный образец Шираз, демонстрирующий, каким разнообразным может быть вино из этого сорта винограда. В данном случае сочетание ароматов спелой сливы, пряностей и ежевики. Насладитесь этим вином!
ГОД УРОЖАЯ
2006
СОРТ
Шираз
РЕГИОН
Долина Клэр
ВИНОДЕЛЫ
Род Хупер, Дэни Тоальдо, Шон Хэмпел
ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ
Алкоголь: 14, 8% Водородный показатель: 3,43 Всего кислоты 6.32 г/л Осадок сахара: 4, 3 г/л
Дубовая выдержка: в американских дубовых бочках в течение 12-15 месяцев
МЕТОД ВИНОДЕЛИЯ
Урожай был собран в середине марта. Ягоды были раздавлены, сусло поместили в неподвижный чан для брожения. Брожение производилось при температуре 23 ° C с ежедневным перекачиванием. Вино было отжато и прессовано при плотности 1 Боме с помощью специально предназначенного для этой цели решета из толстой проволоки. Затем последовало яблочно-молочное брожение, после чего вино было перелито в дубовые бочки до полного сброжения. Снова вино было сцежено и подвергнуто сульфитированию после яблочно-молочного брожения. Вино выдерживалось в американских дубовых бочках в течение 12- 15 месяцев. .
ОТЧЁТ О ГОДЕ УРОЖАЯ
В 2005 году был выращен замечательный виноград Шираз, ягоды отличались зрелостью, необычайно высоким уровнем ph и кислоты благодаря хорошим погодным условиям. Достаточное количество танина было получено только после достижения высокого показателя Боме (накопление сахара происходило быстрее физиологической зрелости). Шираз этого урожая отличается спелостью ягод, свежестью вкуса, наличием большого количества кислоты. Некоторые вина, изготовленные из винограда этого года, отличаются большим содержанием алкоголя.
ОТЧЁТ О ГОДЕ УРОЖАЯ
Фрукты отбирались в течение 30 последних лет с тех винтажей, которые давали ягоды с высокой плотностью Боме и с богатым вкусом.
РЕКОМЕНДАЦИИ ПО УПОТРЕБЛЕНИЮ
вино с таким изысканным вкусом хорошо подойдёт к таким же изысканным блюдам: говядине или свиному филе со специями.
ХРАНЕНИЕ
Вкус этого вина меняется в процессе выдержки. Тем не менее это вин о достаточно хорошо, чтобы пить его молодым. Наш совет – откройте одну бутылку сейчас, а другую оставьте на потом.
ПОЛУЧЕННЫЕ НАГРАДЫ
не показано
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
Ридженел Резерв Куннавара Каберне Совиньон
Насыщенного гранатового цвета. Из бокала с вином Каберне Совиньон идёт аромат чёрной смородины вкупе с дубовым привкусом. Оставляет тёплое ощущение во рту, в вине чувствуется великолепие более мягкого вкуса винограда из региона Куннавара, который поддерживается мягкой структурой.
ГОД УРОЖАЯ
2005
СОРТ
Каберне Совиньон
РЕГИОН
Куннавара
ВИНОДЕЛЫ
Род Хупер, Дэни Тоальдо, Шон Хэмпел
ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ
Алкоголь: 14, 15 % Водородный показатель: 3.36 Осадок сахара: 5, 4г/л
Дубовая выдержка: в течение 12 месяцев
ТЕХНОЛОГИЯ ВИНОДЕЛИЯ
После механизированного сбора винограда с плотностью 14 Боме в течение марта, ягоды были раздавлены, отделены от гребней и помещены в бродильные чаны из нержавеющей стали. Затем было начато брожение с применением промышленных дрожжей. Дважды в день сусло перекачивалось для выделения цвета и танина. Брожение продолжалось при температуре 20-25° C в течение примерно 5 дней. Отжим и прессование были произведены при плотности 1 Боме. Первичное брожение было завершено в чанах из нержавеющей стали с контролем температуры. Затем вино было подвергнуто яблочно-молочному брожению. После того как вторичное брожение было завершено, вино было очищено и стабилизовано. В конце очистки вино было перелито в бочки из однолетнего дуба, в которых оно находилось в течение 12-15 месяцев. Розлив был произведён после фильтрации.
ОТЧЁТ О ГОДЕ УРОЖАЯ
2005 был идеальным годом в Куннаваре. Дождливая зима, за которой последовала ясная весна привели к раннему распусканию почек, великолепному росту побегов, а затем раннему цветению. Конец весны и лето были прохладными и сухими без очень жарких дней. В результате виноград созрел равномерно и рано, при этом урожай был весьма незначительно ниже, чем в среднем. Недостаточное количество дождей в течение года привело к приобретению виноградом классического вкуса.
РЕКОМЕНДАЦИИ ПО УПОТРЕБЛЕНИЮ
Нельзя не попробовать Каберне с ягнёнком. Это вино хорошо сочетается с жареным ягнёнком с чесноком и розмарином, или с филе из ягнёнка и томатным рулетом.
ХРАНЕНИЕ
Это вино в региональном стиле манит выпить его молодым, пока оно полно сладкого обольщения, или его можно выдержать, чтобы добиться большей утончённости и изысканности вкуса. Это вино можно пить в любое время .
НАГРАДЫ
не показано
|
|
|
| |
|
| |
|
| |
|
Ридженел Резерв Долина Ярра
Шардоне
Бледно-соломенного цвета. Сливочный букет этого лёгкого утончённого вина включает ароматы лимонной кожуры, специй и неуловимые оттенки сухого орехового дуба. Аппетитный вкус со свежим цитрусовым послевкусием.
ГОД УРОЖАЯ
2006
СОРТ
Шардоне
РЕГИОН
Долина Ярра
ВИНОДЕЛЫ
Род Хупер, Дэни Тоальдо, Шон Хэмпел
ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ
Алкоголь: 13, 0% Водородный показатель: 3,13 Всего кислоты 5, 89 г/л Осадок сахара: 5, 2 г/л
МЕТОД ВИНОДЕЛИЯ
Сбор урожая из виноградников долины Ярра был проведён в ночное время в начале марта. Ягоды были раздавлены и прессованы. Затем сусло-самотёк было слито в контейнер и отстояно на холоде в течение 48 часов. Верхняя чистая порция была перемещена в другой контейнер из нержавеющей стали, где был начат процесс брожения с использованием промышленных дрожжей. Брожение продолжалось в течение приблизительно двух недель при контролируемой температуре 15° C . После брожения вино было снято с дрожжевого осадка, подверглось холодной стабилизации и очистке. Дубовая часть после прессования была помещена во французские дубовые бочки, где произошло яблочно-молочное брожение. Вино выдерживалось 9 месяцев, после чего было слито, прошло стабилизацию и было купажировано вместе с недубовой частью. Затем последовала фильтрация и розлив, чтобы сохранить свежесть.
ОТЧЁТ О ГОДЕ УРОЖАЯ
В 2006г. был один из самых ранних винтажей в долине Ярра. После тёплой весны наступило лето с необычайно высокой температурой воздуха в декабре. Идеальные погодные условия обеспечили равномерное созревание винограда всех сортов. Более умеренные температуры в феврале и марте способствовали равномерному созреванию ягод вплоть до времени сбора урожая.
СОЧЕТАЕМОСТЬ
С изысканным характером этого Шардоне хорошо будут сочетаться гребешки в белом вине и лимонном соусе на сливочном масле .
ХРАНЕНИЕ
Благодаря утончённому характеру этого вина, оно идеально подходит для употребления во время еды, однако если выдержать его в течение 5 лет, вкус станет ещё более достойным.
НАГРАДЫ
не показано
|
|
|
|
|
