|
|
|
|
|
|
Вайнмейкерз Селекшен Пино Гриджио
Неповторимое изысканное вино Пино Гриджио с ароматом тропических фруктов и сильным запахом груши. Чистый свежий вкус с нотками цитруса.
ГОД УРОЖАЯ
2007
СОРТ
Пино Гриджио
РЕГИОН
Юго-восточная Австралия
ВИНОДЕЛЫ
Род Хупер, Дэни Тоальдо, Шон Хэмпел
ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ
Алкоголь: 12.5% Водородный показатель: 3.04 Всего кислоты: 6, 76 г/л Осадок сахара: 2,8 г/л
Дубовая выдержка: нет
МЕТОД ВИНОДЕЛИЯ
Для того чтобы сохранить свежий вкус фруктов, виноград собрали в ночное прохладное время. Виноград сразу раздавили и охладили сусло. Затем сок сцедили, для производства вина было использовано только сусло-самотёк. Полученное вино было отстояно на холоде, затем перелито в бродильные чаны с ароматическими дрожжами. Процесс брожения производился при температуре 10-15° C в течение 10 дней. Вино прошло ранний розлив, чтобы сохранить его свежесть.
ОТЧЁТ О ГОДЕ УРОЖАЯ
По причине засухи виноград был собран в рекордно ранний срок, и урожай был очень низким. Такие факторы, как тёплая январская температура, недостаток влаги, отмечавшийся в начале сезона, а также холодная весна, привели к очень низкому урожаю, при этом на винодельню были доставлены только фрукты высшего качества.
РЕКОМЕНДАЦИИ ПО УПОТРЕБЛЕНИЮ (СОЧЕТАЕМОСТЬ)
Это вино идеально подойдёт к блюдам из моллюсков, приправленных лимонным соком.
ХРАНЕНИЕ
Уникальный винтаж. Пить вино рекомендуется прямо сейчас или не позже конца 2008г.
ПОЛУЧЕННЫЕ НАГРАДЫ
не показано
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
Вайнмейкерз Селекшен Вионьер
Классическое сочное Вионьер со вкусом и ароматом нуги и абрикосов. Оставляет во рту мягкий фруктовый вкус, гармонично сочетающийся с умеренной свежей кислотой.
ГОД УРОЖАЯ
2007
СОРТ
Вионьер
РЕГИОН
Юго-восточная Австралия
ВИНОДЕЛЫ
Род Хупер, Дэни Тоальдо, Шон Хэмпел
ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ
Алкоголь: 14 % Водородный показатель: 3, 44 Всего кислоты:5, 33 г/л Осадок сахара: 5,6 г/л
Дубовая выдержка: нет
МЕТОД ВИНОДЕЛИЯ
Для того чтобы сохранить свежий вкус фруктов, виноград собрали в ночное прохладное время. Виноград сразу раздавили и охладили сусло. Затем сок сцедили, для производства вина было использовано только сусло-самотёк. Полученное вино было отстояно на холоде, затем перелито в бродильные чаны с ароматическими дрожжами. Процесс брожения производился при температуре 10-15° C в течение 10 дней. Вино прошло ранний розлив, чтобы сохранить свежесть.
ОТЧЁТ О ГОДЕ УРОЖАЯ
По причине засухи виноград был собран в рекордно ранний срок, и урожай был очень низким. Такие факторы, как тёплая январская температура, недостаток влаги, отмечавшийся в начале сезона, а также холодная весна, привели к очень низкому урожаю, при этом на винодельню были доставлены только фрукты высшего качества.
РЕКОМЕНДАЦИИ ПО УПОТРЕБЛЕНИЮ ( СОЧЕТАЕМОСТЬ)
Это вино идеально подходит к рыбе, устрицам или ароматным восточным быстро приготовленным блюдам в китайском стиле.
ХРАНЕНИЕ
Уникальный винтаж. Пить вино рекомендуется прямо сейчас или не позднее конца 2008г.
ПОЛУЧЕННЫЕ НАГРАДЫ
не показано
|
|
|
| |
|
| |
|
| |
|
Вайнмейкерз Селекшен Блэк Шираз
Это вино даёт виноделам возможность показать Австралийский Шираз во всём его великолепии. Это вино имеет насыщенный лиловый цвет с малиновыми оттенками. Этот Шираз обладает сильным запахом спелой сливы с ноткой чёрного перца, вкус усилен благодаря выдержке вина во французских дубовых бочках. Насыщенный сливовый вкус в сочетании с элегантным мягким танином. Долгое ароматное послевкусие, идеальное сочетание фруктового вкуса и привкуса дуба.
ГОД УРОЖАЯ
2006
СОРТ
Сира / Шираз
РЕГИОН
Риверина
ВИНОДЕЛЫ
Род Хупер, Дэни Тоальдо, Шон Хэмпел
ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ
Алкоголь: 14 % Водородный показатель: 3.49 Всего кислоты: 6, 86 г/л Осадок сахара: 4, 9 г/л
Дубовая выдержка: французский дуб в течение 10 месяцев
МЕТОД ВИНОДЕЛИЯ
Механизированный сбор урожая был осуществлён в середине марта, для того чтобы сохранить целостность и структуру ягод. После отделения ягод от гребней и их дробления сусло было помещено в бродильные чаны, куда была немедленно добавлена дрожжевая культура, способствующая усилению цвета и вкуса данного сорта. Брожение проводилось в течение примерно 6 дней при температуре от 20 до 25 ° C . Отжим и прессование производились при плотности 1 Боме. За первичным брожением последовало яблочно-молочное брожение в чанах из нержавеющей стали. Стабилизация проводилась при температуре 4° C , после чего вино было перемещено и профильтровано через крупный фильтр, затем в течение 10 месяцев выдержано в дубовых бочках. Затем вино было снова профильтровано и подготовлено для розлива.
ОТЧЁТ О ГОДЕ УРОЖАЯ
В связи с отсутствием морозов зимой и значительными осадками весной 2006 год обещал принести обильный урожай. 9 февраля начался сбор белого винограда, а две недели спустя - красного. Несмотря на сильную жару, стоявшую две последние недели созревания винограда, белый виноград был в хорошем состоянии. Однако, кранному винограду понадобилось больше времени для созревания, его сбор продолжался до мая, таким образом винтаж был на две недели больше, чем в прошлом году. Красные ягоды были в лучшем состоянии, чем ожидалось, однако их цвет был менее насыщенным по сравнению с ягодами предыдущего, более прохладного сезона. В целом, из-за отсутствия дождей, болезней винограда было меньше. В конечном итоге, после затяжного жаркого винтажа на винодельню были доставлены ягоды в лучшем состоянии, чем ожидалось, однако в меньшем, по сравнению с прогнозируемым, количестве.
РЕКОМЕНДАЦИИ ПО УПОТРЕБЛЕНИЮ (СОЧЕТАЕМОСТЬ)
Это вино будет замечательным дополнением к ростбифу или грибному ризотто.
ХРАНЕНИЕ
Наслаждайтесь вином со вкусом спелых фруктов прямо сейчас, или можно выдержать в течение 5 лет, чтобы вкус стал нежнее, а аромат ещё более насыщенным.
ПОЛУЧЕННЫЕ НАГРАДЫ
не показано
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Вайнмейкерз Селекшен Каберне Мерло Пети Вердо
Тёмно-бордового цвета с малиновыми оттенками. Интенсивные ароматы сливы и вишни сочетаются с запахом табака. Богатый сложный вкус, объединяющий в себе вкус ягод, потрясающего дуба и танина.
ГОД УРОЖАЯ
2005
СОРТ
Каберне Совиньон 50% Мерло 40% и Пети Вердо 10%
РЕГИОН
Куннавара / Риверина
ВИНОДЕЛЫ
Род Хупер, Дэни Тоальдо, Шон Хэмпел
ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ
Алкоголь: 14, 2 % Водородный показатель: 3.31 Всего кислоты: 6, 06 г/л Осадок сахара: 5, 9 г/л
Дубовая выдержка: во французских дубовых бочках в течение 12 месяцев
ПРОИЗВОДСТВО ВИНА
Механизированный сбор урожая был осуществлён в середине марта, для того чтобы сохранить целостность и структуру ягод. После отделения ягод от гребней и их дробления сусло было помещено в бродильные чаны, куда была немедленно добавлена дрожжевая культура, способствующая усилению цвета и вкуса данного сорта. Брожение проводилось в течение примерно 6 дней при температуре от 20 до 25 ° C . Отжим и прессование производились при плотности 1 Боме. За первичным брожением последовало яблочно-молочное брожение в чанах из нержавеющей стали. Стабилизация производилась при температуре 4° C , после чего вино было перемещено и профильтровано через крупный фильтр, затем в течение 10 месяцев выдержано в дубовых бочках. Затем вино было снова профильтровано и подготовлено для розлива.
ОТЧЁТ О ГОДЕ УРОЖАЯ
Для сезона 2004 – 2005 годов было характерно раннее распускание почек. Относительно сухие и прохладные весна и лето создали идеальные условия для выращивания винограда. Винтаж начался на 10 дней раньше, чем в прошлом году. Благоприятная погода продолжилась и в марте: тёплые дни сменялись прохладными ночами, осадков было меньше, чем обычно. Количество урожая варьировалось, но в целом его уровень был ниже, чем обычно и намного ниже по сравнению с прошлым годом. Такая неоднородность и прохладная погода привели к долгому периоду созревания каждой разновидности. Тем не менее созревание шло почти одновременно и урожай был собран за относительно короткий срок. Состояние и качество винограда в общем было превосходным. Красные сорта винограда отличались насыщенным цветом.
КРАТКОЕ ОПИСАНИЕ
В этом вине важна его структура, виноделы получили возможность проявить своё мастерство и создать неоднородный фруктовый и при этом долгий вкус. Играя с разными фруктовыми вкусами, танином и используя при этом разные сорта винограда, виноделы сумели создать вино, на вкус лучше, чем полученное из какого-нибудь одного из входящих в его состав сортов. Из-за такого сложного, замечательного, неуловимого характера вина мы называем его « купаж менаж а труа (купаж семейства трёх сортов) ».
РЕКОМЕНДАЦИИ ПО УПОТРЕБЛЕНИЮ (СОЧЕТАЕМОСТЬ)
Это крепкое вино подойдёт к таким же тяжёлым и своеобразным блюдам, как филе кенгуру, пожаренное на углях с луком, или жареному ягнёнку под анчоусным сливочным соусом.
ПОЛУЧЕННЫЕ НАГРАДЫ
не показано
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Вайнмейкерз Селекшен Розовое
Великолепный цвет лепестка розы с оттенком бледно-лилового. Ароматы свежей малины и клубники со сливками подчёркивают исключительный характер этого вина. Насыщенное вино с сочным вкусом мускатной дыни, малины и пряностей.
ГОД УРОЖАЯ
2006
СОРТ
Сира/ Шираз и Гренаш
РЕГИОН
Риверина /Долина Клэр
ВИНОДЕЛЫ
Род Хупер, Дэни Тоальдо, Шон Хэмпел
ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ
Алкоголь: 13,1 % Водородный показатель: 3.09 Всего кислоты: 6, 22 г/л Осадок сахара: 10, 0 г/л
Дубовая выдержка: нет
МЕТОД ВИНОДЕЛИЯ
Механизированный сбор урожая проводился в середине марта в ночное время. После немедленного отделения ягод от гребней и их дробления сусло было помещено в ёмкости из нержавеющей стали, чтобы за период не более 24 часов извлечь цвет и аромат. Полученное сусло было отпрессовано и затем отстояно на холоде в течение 48 часов. Чистый сок был выкачан в бродильный чан, куда были добавлены специальные дрожжи, способствующие сохранению и усилению фруктового вкуса. Холодное брожение продолжалось в течение двух недель. Полученное вино было очищено и прошло холодную стабилизацию при температуре -2° C . Затем вино снова было выкачано и профильтровано перед купажированием. Вино прошло ранний розлив, чтобы сохранить свежесть.
ОТЧЁТ О ГОДЕ УРОЖАЯ
Умеренная влажная зима и ливни в середине весны обеспечили хороший урожай фруктов. Необычно тёплая погода в конце декабря позволила контролировать количество урожая. Сбор урожая начался примерно на две недели позже, чем в предыдущем году. Сбор ароматных белых сортов с лёгким стеблем был начат 9 февраля, а первые ягоды красных сортов со средней толщины стеблем были собраны 22 февраля. Во время сбора урожая погода оставалась тёплой и сухой, что позволило продолжить сбор урожая до середины мая без каких-либо сложностей.
РЕКОМЕНДАЦИИ ПО УПОТРЕБЛЕНИЮ СОЧЕТАЕМОСТЬ
Это вино послужит прекрасным дополнением к воскресному барбекю, или, например, к охлаждённому цыплёнку под шоколадом.
ХРАНЕНИЕ
Вино лучше пить молодым, пока вкус фруктов остаётся свежим и ярким.
ПОЛУЧЕННЫЕ НАГРАДЫ
ещё не показано
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
