Лос Портонес де Сан Франциско Карменере
Географическая область виноградника: Долина Качапоаль
Сорт винограда: 100% Карменере
Содержание алкоголя: 12. 6 %
Почва: Песок и глина, глубокие известковые почвы
Способ сбора урожая : Ручной
Винодел: Пегги Васки-Тейле
Метод виноделия
Чтобы получить насыщенный аромат вина, вручную собирают самый спелый виноград. Затем его относят в открытых корзинах на винодельню. Там от ягод отделяют гребни, затем виноград слегка раздавливают. Процесс брожения идет в течение 15 дней при температуре + 28° C в бродильных чанах из нержавеющей стали , чтобы проявились природные особенности цвета и аромата винограда.
Далее вино проходит выдержку в течение 7 месяцев, после чего идет процесс фильтрации, холодной стабилизации и розлив.
Вкусовые особенности
В винограднике Камино Реал созданы идеальные условия для выращивания сорта Карменере. В результате получается вино с характерным ароматом этого сорта винограда насыщенно ярко-красного цвета с лиловыми переливами. Оно обладает полным и крепким ароматом с нотками зеленого яблока и сочных красных ягод. Нежная мягкость выдержанной кислоты придают законченность вкусу.
Вкусовая сочетаемость
Идеально сочетается с дичью, молодой бараниной, говядиной на гриле и итальянской пастой.
