2006 РИСЛИНГ ПОЗДНЕГО УРОЖАЯ
ВИНОДЕЛИЕ
Очень сухие ягоды со значительным количеством благородной гнили были собраны в отличном состоянии 18 мая, было произведено прессование целых гроздей, полученное сусло было помещено в контейнер и охлаждалось в течение 24 часов. Затем сусло было снова помещено в контейнер с кожицей винограда, чтобы получить особый вкус сухих выжатых ягод. Этот процесс был повторен три раза, пока не было достигнуто оптимальное сочетание вкуса и аромата. После этого было произведено брожение при сравнительно низкой температуре, с тем чтобы сохранить вкус ягод. После завершения брожения тяжёлые дрожжи были удалены, и вино было помещено на лёгкие дрожжи, чтобы добавить сочности. Розлив производился в конце ноября 2006г.
ОПИСАНИЕ ВКУСА
Идеальная тёплая и сухая погода условия осенью позволила нам оставить виноград Рислинг на лозе до наступления зимы. В начале зимы ягоды были собраны в состоянии, идеально подходящем для производства вина позднего урожая. Это десертное вино обладает великолепным набором ароматов, включая дикую маракуйю, абрикос, лимон и мёд. Вино имеет интенсивный, но одновременно мягкий аромат, с идеальным балансом сладости и кислоты. Вино создаётся в честь нашего младшего сына Хьюго, который всегда любил десертные вина.
Дата сбора урожая: 18 мая 2006
Осадок сахара: 110 г/л
Водородный показатель:3.26
Танин: 7, 0 г/л
Уровень алкоголя:11,0 %.
Дата розлива: ноябрь 2006
|
|
