2006 ПИНО НУАР
ВИНОДЕЛИЕ
Ягоды 24 разных клонов винограда были собраны исключительно вручную в разное время в период между 16 марта и 10 апреля, затем они были отделены от гребней и прошли брожение в открытых бродильных чанах. Во время процесса брожения использовались различные технологии, с тем чтобы получить большое количество вариантов к моменту купажирования.
Брожение сусла из местного винограда производилось при высокой температуре для получения вина высочайшего качества из французских дубовых бочек. 10 месяцев вино держалось на дрожжевом осадке, для того чтобы дрожжевой осадок придал вину аромат и особый вкус. Благодаря качеству винограда и аккуратному сбору перед розливом не понадобилось очистки и достаточно было минимальной фильтрации. Это позволило нам максимально сохранить первоначальный вкус фруктов в готовом вине.
ОПИСАНИЕ ВКУСА
Вино имеет насыщенный вишнёво-красный цвет и концентрированный аромат ягод и леса. Спелые ягоды и вкусы, усиленные танином, создают хорошо сбалансированное, с долгим вкусом и богатым букетом вино. Это вино, без всякого сомнения, может храниться в течение 3 и более лет.
Дата сбора урожая: 16 марта – 10 апреля 2005
Осадок сахара: 1.4 г/л
Водородный показатель:3.58
Танин: 5.6 г/л
Уровень алкоголя:14%
Дата розлива: Март 2007
НАГРАДЫ
Золотая медаль - Конкурс вин в Сан-Франциско 2007
Признано одним из лучших вин – Вайнстейт Мэгэзин (журнал о Виноделии) (ноябрь, декабрь 07)
|
