2006 РЕЗЕРВ ШАРДОНЕ
ВИНОДЕЛИЕ
Ягоды комбинаций 2 клонов винограда были собраны в разное время в период между 15 марта и 20 марта, затем они прошли брожение в высококлассных французских бутах из молодого и старого дуба с применением природных дрожжей. Разные порции хранились отдельно, с тем чтобы получить большое количество вариантов к моменту купажирования.
Брожение производилось при относительном уровне температуры для того, чтобы усилить текстуру вкуса, сбалансированную первоначальным вкусом ягод. Для придания сложности вину оно на 50% было подвергнуто яблочно-кислому брожению, что позволило смягчить кислоту и создать естественный баланс.
ОПИСАНИЕ ВКУСА
Это концентрированное Шардоне со сложным, сильным и поразительно долгим вкусом. Вкус спелого персика сбалансирован богатым сливочным оттенком, деликатными нотками и лёгким дубовым привкусом, повышающим сложность вина. Ожидается, что вино можно хранить в течение 3 и более лет.
Дата сбора урожая: 15 – 20 марта 2006
Осадок сахара: 2, 0 г/л
Водородный показатель:3.35
Танин: 7, 0 г/л
Уровень алкоголя:13, 5%
Дата розлива: март 2007
|
|
