‘Недубовое' ШАРДОНЕ 2006
ВИНОДЕЛИЕ
Два лучших клона Шардоне Мендоза и UCD 15 были выбраны для этого вина, процесс брожения которого производился исключительно в чанах из нержавеющей стали. Ручной сбор винограда и прессование в момент оптимального созревания в период с 15 по 50 марта позволили сделать акцент на вкусе спелых ягод. Идея в том, чтобы использовать вкус ягод, а не дуба, показать, что можно создать такое вино в Мальборо.
Для получения более изысканного вкуса берётся как местный виноград, так и виноград селекционных урожаев. До купажирования сусло подвергается дрожжевому брожению в течение 8 месяцев. Процесс брожения проводился при достаточно высокой температуре, с тем чтобы усилить структуру вкуса. Разные порции хранились отдельно, чтобы ко времени купажирования иметь большое количество вариантов и быть уверенными, что купажирование было проведено идеально.
ОПИСАНИЕ ВКУСА
Это Шардоне имеет сильный, но вместе с тем элегантный вкус, сочный и фруктовый от долгого соприкосновения с дрожжевым осадком. Богатый фруктовый вкус плюс кремовая текстура благодаря яблочно-молочному брожению. .Вино прекрасно сбалансировано и может храниться до 3 лет.
Дата сбора урожая: 15-20 марта 2006
Осадок сахара :2.2 г/л
Водородный показатель:3.26
Танин :7.1г/л
Уровень алкоголя:14%.
Дата закупоривания: Март 2007
|
|
